Với những tiến bộ trong công nghệ nấu bằng cảm ứng, bếp cảm ứng giờ đây có thể nấu nhanh hơn và an toàn hơn bao giờ hết. Với bếp cảm ứng, quý vị có thể kiểm soát nhiều hơn và lau chùi dễ dàng hơn, và bếp cảm ứng là một bổ sung tuyệt vời cho nhà bếp dân dụng và thương mại, chống biến đổi khí hậu và cung cấp chất lượng không khí tốt hơn trong nhà.
Công Nghệ Cảm Ứng Cải Tiến với Tính Năng và Lợi Thế Mới
- An Toàn Hơn | An toàn trong bếp về tổng thể được cải thiện cho cả người lớn, trẻ em, và đầu bếp chuyên nghiệp. Do không có ngọn lửa hoặc bề mặt nóng, thương tích do tai nạn hoặc cháy bếp/dầu mỡ sẽ giảm đáng kể. Bếp cảm ứng cũng an toàn trước các nguy hiểm liên quan đến gas, như rò rỉ hoặc đứt đường ống dẫn.
- Nhanh hơn | Bếp cảm ứng có thể truyền nhiều năng lượng hơn vào dụng cụ nấu nhanh hơn bếp gas, bếp dây cuộn truyền thống hoặc bếp điện bức xạ. Điều này có nghĩa là đạt được nhiệt độ nấu mong muốn hoặc nấu nước sôi nhanh hơn.
- Dễ dàng lau sạch | Bếp cảm ứng có bề mặt kính gốm mịn, dễ lau chùi, không có lưới, ngóc ngách hay khe nứt, là nơi tích tụ dầu mỡ và thức ăn bị tràn ra.
- Phản hồi ngay lập tức | Nhiệt độ nấu có thể được nâng lên hoặc hạ xuống ngay lập tức. Không có lò nướng, cuộn dây hoặc đầu đốt bức xạ để làm nóng, tất cả năng lượng sẽ trực tiếp đi vào dụng cụ nấu nướng. Bếp cảm ứng cũng có tính năng phản hồi bật và tắt tức thì khi dụng cụ nấu được đặt lên hoặc lấy ra khỏi mặt bếp.
- Kiểm soát chính xác | Điều khiển kỹ thuật số cho phép đặt lượng nhiệt chính xác - và có thể lặp lại - mà không cần phải lượng định độ nóng cho ngọn lửa nhấp nháy luôn thay đổi.
Bếp cảm ứng an toàn hơn khi sử dụng và có thể giữ cho nhà bếp mát hơn.
- Phạm vi nhiệt độ rộng | So với bếp gas, bếp cảm ứng cung cấp và duy trì chính xác cả nhiệt độ sôi cao và nhiệt độ nấu nhỏ lửa thấp hơn.
- Nấu đều | Bếp cảm ứng làm nóng toàn bộ chảo đồng thời và đồng đều hơn ngọn lửa gas hoặc cuộn dây bức xạ, vốn chỉ làm nóng phần dụng cụ nấu chạm vào.
- Hiệu quả | Chỉ dụng cụ nấu được làm nóng. Không lãng phí năng lượng để làm nóng không khí xung quanh chảo.
- Bếp mát hơn | Không có ngọn lửa, và tập trung năng lượng trực tiếp vào dụng cụ nấu chứ không phải vào không khí, nhà bếp sẽ mát và thoải mái hơn.
- Dễ dàng lắp đặt hoặc di chuyển | Chỉ cần cắm vào ổ 240 volt có sẵn trong nhà bếp, không cần đường dẫn hoặc kết nối gas.
- Khỏe mạnh hơn | Bếp cảm ứng không truyền bất kỳ khí độc nào vào nhà quý vị. Bếp gas phát ra khí độc, như nitrogen dioxide, carbon monoxide và methane, đã được chứng minh là có ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
- Thân thiện với khí hậu | Bếp cảm ứng sử dụng điện, trong khi bếp gas góp phần vào biến đổi khí hậu khi thải ra carbon dioxide vào khí quyển. California đang giúp cho việc sản xuất điện thân thiện với khí hậu hơn bằng cách tăng các nguồn tái tạo không thải ra carbon dioxide.
Bếp cảm ứng hoạt động như thế nào?
Bếp cảm ứng làm nóng chảo bằng từ tính. Thay vì đốt gas, bếp này đảo ngược từ trường qua lại rất nhanh. Việc này sẽ truyền năng lượng từ trường đảo chiều liên tục vào chảo hoặc nồi kim loại, làm nóng lên, trong khi bề mặt bếp vẫn ở nhiệt độ không thay đổi.
Tôi phải làm sao để có được bếp cảm ứng?
Bất kỳ tiệm nào bán đồ điện gia dụng hay bán đồ sửa chữa nhà đều có bán bếp cảm ứng, và giá đang giảm. Bếp được bán ở ba cấu hình khác nhau:
- Bếp có lò nướng | Đây là những bếp có từ bốn đến sáu mặt bếp và có lò nướng điện tiêu chuẩn. Loại bếp này cần có ổ cắm 240 volt. Giá vào năm 2022 từ dưới $1200 đến hơn $3000.
- Mặt bếp | Các mặt bếp bao gồm từ bốn đến năm mặt bếp được lắp đặt trên mặt bàn không dính với lò nướng rời thuộc bất kỳ loại nào. Loại bếp này cần có ổ cắm 240 volt hoặc có thể được nối cố định vào hệ thống điện. Giá của loại bếp này từ $950 đến hơn $2000.
- Bếp rời mang đi | Loại bếp này có một hay hai mặt bếp có thể được đặt trên mặt bàn ở bất cứ đâu và cắm vào ổ cắm 120 volt tiêu chuẩn. Loại bếp này thường không có tùy chọn tăng công suất để làm nóng nhanh như các loại bếp dùng ổ cắm 240 volt nhưng vẫn nấu rất nhanh. Giá của loại bếp này từ $50 đến hơn $500 cho một số loại bếp rời mang đi dùng trong thương mại. Cả khách hàng doanh nghiệp và dân cư đều có thể mượn bếp cảm ứng để bàn miễn phí từ Trung Tâm Công Nghệ Dịch Vụ Thực Phẩm của chúng tôi. Tìm hiểu thêm tại sce.com/ftc.
Những lời khuyên để chuyển sang nấu bằng bếp cảm ứng
- Dụng cụ nấu nướng | Dùng được tất cả các chảo gang, vỉ nướng gang và tất cả các loại sắt, kể cả sắt tráng men hoặc gốm. Hầu hết đồ bằng thép không gỉ, thép xanh đều được sử dụng tốt. Chỉ dùng được đồ nhôm, đồng và thủy tinh nếu nhà sản xuất đã thêm một miếng sắt hoặc thép vào đáy. Hầu hết các dụng cụ nấu đều phù hợp, Sẵn Sàng dùng cho Bếp Cảm Ứng, nhưng quý vị có thể kiểm tra nồi nấu bằng cách để nam châm ở phía dưới. Nếu nam châm dính, quý vị có thể sử dụng. Tìm một mặt bếp nấu cho phép bắc cầu hai mặt bếp lại với nhau để nấu trên vỉ nướng gang.
- Nguồn điện | Bếp cảm ứng rời có một hoặc hai mặt bếp có thể được cắm vào ổ 110 volt thông thường trên tường. Một bếp có bốn hoặc năm mặt bếp cỡ lớn có bộ tăng công suất để nấu nước sôi nhanh nhất thì cần có ổ cắm 240 volt nối đất chuyên dụng với bộ công tắc 40 hoặc 50 amp. Hãy hỏi thợ điện được cấp phép để đảm bảo hệ thống dây điện của quý vị đã sẵn sàng để sử dụng loại bếp này.
- An toàn | Hãy tìm bếp có cảm biến không cho phép bật mặt bếp trừ khi cảm nhận được có chảo bên trên và tự động tắt trong vài giây sau khi lấy chảo ra. Đây là một tính năng phổ biến hiện nay. Nếu quý vị có máy trợ tim trong người hoặc thiết bị tương tự, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của quý vị.
Để Biết Thêm Thông tin
Quý vị có thể tìm hiểu thêm về Dùng Điện Hoàn Toàn tại Nhà, các ưu đãi lên tới hàng ngàn Mỹ Kim và các nhà thầu được chứng nhận trước trong khu vực của quý vị tại switchison.org.
Scan để Biết Thêm Thông tin
Nguồn
Cindy Bailen and Tyler Wells, ”Induction cooking—here’s why you should make the switch” 10 May 2019, USA Today Reviewed.com https://www.reviewed.com/ovens/features/induction-101-better-cooking-through-science
Paul Hope, “Best Induction Cooktops From Consumer Reports’ Tests” 06 March 2019, Consumer Reports https://www.consumerreports.org/electric-cooktops/the-best-induction-cooktops
Nicholas Gerbis “How Induction Cooktops Work” 9 December 2009, HowStuffWorks.com. https://home.howstuffworks.com/induction-cooktops.htm
Lloyd Alter, “Piles of peer-reviewed research show how bad cooking with gas is for your health” 10 August 2018, Treehugger.com https://www.treehugger.com/green-architecture/piles-peer-reviewed-research-show-how-bad-cooking-gas-your-health.html
Justin Gillis and Bruce Nilles, Your Gas Stove Is Bad for You and the Planet, 01 May 2019, New York Times https://www.nytimes.com/2019/05/01/opinion/climate-change-gas-electricity.html
©2019 Southern California Edison. All rights reserved.